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有人說，冰酒的誕生是壹場美麗的錯誤。1794年的德國蘭克尼（Franconia），葡萄園遭受到突然來襲的霜害。酒農為了挽救損失，只好將錯就錯，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統方式發酵釀酒。誰知，無心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿、風味獨特的佳釀，造就了冰酒的問世。經過二百多年的發展，冰酒已經成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產。加拿大安大略省的尼亞加拉地區是目前世界上最著名的冰酒產區。
冰酒（英語Icewine，德語Eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思。跟“有機”壹詞壹樣，冰酒在不同的國家有不同的定義。壹般說來，冰酒指的是用采摘時已經凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。
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50 Silver Star Blvd.# 241
Scarborough ON. M1V 4W3
Tel: 416-3359989
Fax: 416-9132339
Web: centurywine.ca
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Century Wine Ltd.是已有八年歷史，長期服務於華人社區的釀酒公司。其主要業務是利用加拿大安大略省的地理和氣候優勢，按照本地傳統工藝...
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Century Wine Ltd產品的品種有:
紅葡萄酒:
Amarone、 Barbera、California red、
Merlot、Chardonnay、Cabernet Sauvignon、
Pinot Noir、Shiraz、Red Zinfandel、
Chianti、Barolo.
白葡萄酒:
Australian 、Riesling、Gewurztraminer、Chardonnay
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